Nasce Luisè Academy per imparare a fare dolci e salati senza glutine, con chi li prepara ogni giorno con amore.
Luisè Academy – Corsi di Pasticceria e Panificazione Gluten Free
Luisè Academy è il laboratorio dove le mani si sporcano davvero di farina (senza glutine), dove si impara facendo e assaggiando, e dove la pasticceria diventa passione condivisa.
Sotto la guida del Pastry chef e fondatore Luca Terrazzano, ogni corso è un viaggio alla scoperta delle tecniche, dei segreti e dei piccoli trucchi che trasformano una ricetta in un capolavoro artigianale.
28 FEBBRAIO – ORE 15:00 SOLD OUT!
1 MARZO – ORE 16:00 (pochi posti disponibili)
I Fritti della Tradizione: chiacchiere, castagnole e zeppole
In questo corso potrai accedere al laboratorio di Luisè, vedere passo passo come nascono i nostri fritti. Partendo dalla ricetta, proseguendo con gli impasti e finendo con la frittura (il momento più delicato) lo chef Luca Terrazzano ti mostrerà i suoi segreti per avere fritti fragranti e non unti.
Cosa realizzeremo insieme:
- Chiacchiere
- Castagnole
- Zeppole di San Giuseppe
Imparerai a creare dolci che conquistano tutti – celiaci e non – con texture, profumi e sapori da vera pasticceria artigianale.
Cosa Include il Corso:
- Tre ore di formazione intensiva
- Dispense complete con ricette
- Degustazione finale di tutto ciò che avremo preparato
- Una box di prodotti realizzati durante il corso da portare a casa
8 MARZO – ORE 16:00 (pochi posti disponibili)
22 MARZO – ORE 16:00 SOLD OUT!
La pastiera Napoletana. Il nuovo Dolce creato da Luisè per la festa della mamma.
In questo corso potrai accedere al laboratorio Luisè e vedere passo passo come nasce la vera Pastiera tradizionale. Partiremo dalla cottura del sorgo (un cereale senza glutine che non vi farà rimpiangere il grano), stesura della frolla, composizione del ripieno e cottura.
Assisterete alla creazione del nuovo dolce pensato dallo chef Luca Terrazzano per la festa della mamma e potrete assaggiarlo in anteprima.
Cosa realizzeremo insieme:
- Pastiera Napoletana Gluten free
- La nuova torta per la festa della mamma
26 APRILE – ORE 16:00 (pochi posti disponibili)
17 MAGGIO – ORE 16:00 SOLD OUT!
Pane, pizza, grissini e crakers.
Inizieremo dalle fondamenta: imparerai a scegliere con consapevolezza tra le miscele per panificare. Ti guideremo nel mondo affascinante del lievito madre senza glutine, svelando i segreti per gestirlo al meglio. Imparerai la differenza tra un impasto diretto veloce con lievito di birra e un impasto con lievito madre a lunga lievitazione. Scoprirai come sarà semplice personalizzare e realizzare grissini e crackers.
Cosa realizzeremo insieme:
- Gestione del lievito madre
- Pane con lievito madre a lunga lievitazione
- Pane con lievito di birra a breve lievitazione
- Grissini e crakers
Per chi sono questi corsi?
Appassionati di pasticceria.
Per chi ha intolleranze al glutine.
Genitori che desiderano preparare prodotti sicuri e deliziosi per i propri figli.
Prenota ora il tuo posto e preparati a scoprire un mondo di possibilità senza glutine!
Posti limitati per garantire attenzione personalizzata!
Costi
85€ per singolo corso
70€ per i primi 3 prenotati
Tutti e 3 i corsi a 200€ anziché 255€